Brioche « Super Fastoche »

Cette brioche est très facile à réaliser, elle est à préparer la veille car il suffit de la laisser une nuit au réfrigérateur.

Respecter bien le temps de pousse et vous aurez une Brioche légère et moelleuse.

J’ai toujours été réticente à faire une brioche. On parle souvent de plusieurs étapes, de temps de pousse, laisser monter la pâte, et encore et encore.

Quand j’ai vu cette recette, je me suis dis,« elle est pour moi« 

Pas manqué, aussitôt faite, aussitôt mise au frigo pour une cuisson le lendemain.

Quel plaisir déguster ce moelleux au petit dej’ ou simplement au goûter accompagner simplement de confiture ou de pâte a tartiner.

Allez, assez de papote, je vous donne la recette

Ingrédients

260g de farine

28g de sucre

6g de sel

10g de levure fraiche

15g de lait

3 œufs froid (150g)

210g de beurre

1 jaune d’œuf pour la dorure

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Réalisation

 

1/ Dans une cuve  du batteur muni du crochet, mettre la farine , le sucre, le sel, la levure,et le lait.Faites tourner l’appareil.

Cassez les œufs et les mettre dans un cul-de-poule et les battre à la fourchette.Les ajouter à la préparation et pétrissez pendant 2 min à petite vitesse.dsc_0790

Dès que la pâte commence à se décoller de la cuve, ajoutez les œufs restants et pétrissez de nouveau à vitesse moyenne jusqu’à ce que la pâte se décolle à nouveau.

Incorporez alors le beurre petit à petit et pétrissez à vitesse moyenne pendant 7 min jusqu’à ce que la pâte se décolle une troisième fois.

2/Versez celle-ci dans un récipient préalablement fariné et laissez reposer 1h à température ambiante.

Au bout d’une heure, la pâte a poussée.

Posez la boule sur votre plan de travail  fariné et travaillez-la afin d’en chasser l’air. N’hésitez pas à l’étirer entre vos mains et à bien l’aplatir entre vos mains jusqu’à ce qu’elle est repris une forme plate.

Après l’avoir enveloppée dans du film alimentaire, mettez-la au réfrigérateur jusqu’au lendemain dsc_0751

Voilà le plus dur est fait !!!!

Vous avez passer une bonne nuit??? Allez c ‘est reparti…. La partie pétrissage fini, la pousse presque finie, passons au façonnage.

Sortez la pâte du frigo et posez-la sur le plan de travail fariné.

Aplatissez-la et rejoignez les rabats au centre.Retournez-la et constituez une boule entre vos mains.

Séparez votre boule en 3 parts égales.

Rejoignez les rabats et formez une boule comme précédemment fait. 

Formez 3 boules. 

Prenez un moule à cake et tapissez-le de papier sulfurisé, tapissez-y les 3 boules côte à côte.

Dernière étape, laissez pousser 2 h à température ambiante.dsc_0797

Badigeonner avec le jaune d’œuf.

Mettez votre Brioche au four préchauffé à 180° et faites cuire pendant 45 min

Dégustez tout simplement !!! sans modération !!!

 

Bienvenue !

Comme le disent les grands pâtissiers,  » La pâtisserie, ce n’est pas compliqué. Il suffit de suivre la recette à la lettre. »

Mais quelle déception face à une tarte détrempée ou un gâteau qui ne cuit pas comme on voudrait…

Dans mon blog je voudrais essayer de vous faire partager mes expériences, vous faire découvrir mes idées et surtout des créations de chefs faites à la maison avec nos propres ustensiles.

« Le plus beau des cadeaux à offrir à vos hôtes c’est la gourmandise dont naissent le plaisir, la beauté et le bonheur ».  ( extrait de  » Ode à la gourmandise », Brillat-Savarin )

Donc soyons gourmands!